In der Ausgabe der österreichischen Tageszeitung KURIER vom 16.11.2018 wird unter anderem darüber berichtet, dass Diabetiker mittels einer Änderung des Lebensstils wieder an gesunde Blutzuckerwerte herankommen können. Auch wenn ich selbst in dem Artikel mit dem Hinweis zitiert werde, dass ich ungesunde Kohlenhydrate wie Weizen und Zucker komplett meide, kann ich mir doch die eine oder andere kritische Anmerkung zum Inhalt nicht verkneifen. Vor allem in Hinblick darauf, dass unreflektierte Äußerungen in Bezug auf eine Low Carb Ernährungsweise getätigt werden. Und eine diesbezügliche Studie einseitig interpretiert wird.
Weltdiabetestag 2018
Anlässlich des alljährlichen Weltdiabetestages am 14.November gibt es dieses Jahr gute Nachrichten zu verkünden. Für all diejenigen, denen diese Tatsache nicht schon längst aus meinen Büchern bekannt war, mag es eventuell ein überraschendes Ergebnis sein, welches in einer brandaktuellen Studie veröffentlich wurde: „Diabetes Typ 2 ist ohne Medikamente in den Griff zu bekommen“!
Wer auf Weizen verzichtet, riskiert Diabetes?
Selten einen schlechteren Fachartikel gelesen, als jenen eines Schweizer „Gesundheitsmagazins“, welcher mit dem Titel „Wer Weizen meidet, riskiert Diabetes“ polarisiert und dabei riskiert, Menschen zu Fehlinterpretationen zu verleiten. Auf solch einen Artikel muss man einfach entsprechend antworten.
Die Zukunft des Essens
Nein, keine Angst, dieser Artikel wird ganz sicher nicht dem Trend des Insektenkonsums folgen, dessen kulinarischer Ansatz sich mir – man verzeihe mir – zur Gänze entzieht. Vielmehr geht es mir in diesem Artikel unter anderem darum, aufzuzeigen, dass ein Leben komplett ohne Mehl und Zucker problemlos möglich ist. Sowohl kulinarisch, wie ernährungsphysiologisch.
Goji-Beeren statt Rosinen
Als ich vor mehr als 6 Jahren beschloss, mir die Zuckerkrankheit im wahrsten Sinne des Wortes vom Leib zu essen, musste ich als erstes herausfinden, welche Lebensmittel ich strikt meiden sollte. Ganz klar, dass da die Rosine einen „Spitzenplatz“ einnahm, lässt doch kaum ein anderes Lebensmittel den Blutzucker so rasch ansteigen als die getrocknete Beere der Weintraube.
Da ich als Genussmensch jedoch nicht so gut mit Verzicht zurechtkomme, machte ich mich auf die Suche nach einem würdigen Ersatz. Und wurde rasch fündig – in Form einer Superfrucht, die sogar auch schon in unseren Breitenkreisen kultiviert wird – der Goji-Beere.