Am 13.03.2019 hatte ich erneut das Vergnügen, in den wirklich beeindruckenden Räumlichkeiten der Wiener Stilarena aufzutreten. Mit dabei war wieder Andi Radar, „mein Koch für alle Fälle“. Diesmal hat es besonders Spaß gemacht, schließlich kam der Termin wahrhaft zur rechten Zeit – sozusagen perfektes Timing…
Denn am 22.02.2019 gründete ich die Firma LOCABA GmbH, eine Woche später war sie bereits im Firmenbuch eingetragen und voll handlungsfähig. LOCABA steht für LOw-CArb-BAkery und versteht sich als das erste Unternehmen weltweit, welches sich eine authentische Marke für kohlenhydratreduzierte Süßspeisen aufbauen möchte – und gleichzeitig eine flächendeckende Infrastruktur für hochwertige Low-Carb-Desserts anbieten wird.
7 Jahre beschäftige ich mich nun intensiv mit Diabetes Typ-2 und noch immer habe ich sie nicht gefunden. Die EINE Wunderpille, eine Tablette, die man einfach schluckt und „Hokuspokus, Verschwindibus“ – weg ist sie, die Zuckerkrankheit. Dabei liest und hört man immer wieder in der Werbung, dass es sie doch geben soll…
Ziemlich verwirrend kann sie sein, die Welt der reduzierten Kohlenhydrate. Das mag auch einer der Gründe sein, warum man im Zuge dieser Ernährungsrichtungen immer wieder auf vermeintliche Ungereimtheiten und Widersprüche stößt. Doch worin liegen eigentlich tatsächlich die Unterschiede, und für wen machen diese Ernährungsformen besonders Sinn?
Ziemlich genau 7 Jahre ist es her, als mir der Arzt im Zuge meiner Diabetes Diagnose eröffnet hat, dass mein Leben nie wieder so sein wird, wie es einmal war. Wie recht er doch hatte, jedoch diametral dazu, wie er es wohl gemeint hat. Die letzten 7 Jahre waren in vielerlei Hinsicht die besten meines Lebens, und ich habe mich im wahrsten Sinne des Wortes gesundgegessen.
Im 3. Teil meiner Anti-Aging-Reihe widme ich mich einer Tätigkeit, mit welcher ich vor 7 Jahren noch recht wenig am Hut hatte – dem Sport. Tatsächlich war ich wohl ein eher bequemer Mensch und empfand sportliche Betätigung als mühsam und anstrengend. Heute ist Sport ein liebgewonnenes Hobby und aus meinem Leben nicht mehr wegzudenken. Ob mich der Sport auch verjüngt hat?