Anlässlich des alljährlichen Weltdiabetestages am 14.November gibt es dieses Jahr gute Nachrichten zu verkünden. Für all diejenigen, denen diese Tatsache nicht schon längst aus meinen Büchern bekannt war, mag es eventuell ein überraschendes Ergebnis sein, welches in einer brandaktuellen Studie veröffentlich wurde: „Diabetes Typ 2 ist ohne Medikamente in den Griff zu bekommen“!

Selten einen schlechteren Fachartikel gelesen, als jenen eines Schweizer „Gesundheitsmagazins“, welcher mit dem Titel „Wer Weizen meidet, riskiert Diabetes“ polarisiert und dabei riskiert, Menschen zu Fehlinterpretationen zu verleiten. Auf solch einen Artikel muss man einfach entsprechend antworten.

Nein, keine Angst, dieser Artikel wird ganz sicher nicht dem Trend des Insektenkonsums folgen, dessen kulinarischer Ansatz sich mir –  man verzeihe mir – zur Gänze entzieht. Vielmehr geht es mir in diesem Artikel unter anderem darum, aufzuzeigen, dass ein Leben komplett ohne Mehl und Zucker problemlos möglich ist. Sowohl kulinarisch, wie ernährungsphysiologisch.

Als ich vor mehr als 6 Jahren beschloss, mir die Zuckerkrankheit im wahrsten Sinne des Wortes vom Leib zu essen, musste ich als erstes herausfinden, welche Lebensmittel ich strikt meiden sollte. Ganz klar, dass da die Rosine einen „Spitzenplatz“ einnahm, lässt doch kaum ein anderes Lebensmittel den Blutzucker so rasch ansteigen als die getrocknete Beere der Weintraube.

Da ich als Genussmensch jedoch nicht so gut mit Verzicht zurechtkomme, machte ich mich auf die Suche nach einem würdigen Ersatz. Und wurde rasch fündig – in Form einer Superfrucht, die sogar auch schon in unseren Breitenkreisen kultiviert wird – der Goji-Beere.

Wie dem eifrigen Blogleser sicherlich nicht entgangen ist, habe ich mich in letzter Zeit zum Kaffeefreak entwickelt. Nach einer Ausbildung zum diplomierten Kaffeeexperten und Absolvierung eines Barista Kurses wurde mir einmal mehr bewusst, dass die wenigsten Kaffeehäuser in der Lage sind, einen auch nur halbwegs annehmbaren Kaffee zuzubereiten. Mit meiner Miniausrüstung daheim gelingt mir das in der Zwischenzeit bedeutend besser, und ich genieße meinen „Espresso a Casa“ außerordentlich.

Eigentlich fehlte nur noch eines zum perfekten Kaffeegenuss – das „berühmte“ Kipferl. Da man sich auch in diesem Bereich besser selbst versorgt, machte ich mich auf, ein eigenes Hörnchen zu „entwickeln“. Selbstverständlich ohne Mehl, und natürlich zuckerfrei!