Seit 13 Jahren beschäftige ich mich nun mit Ernährung und deren Auswirkung auf unsere Gesundheit. Kaum ein anderes Fachgebiet ist so umstritten und wird derart kontrovers diskutiert. Die Auswirkungen unserer Ernährung und des damit verbundenen Lebensstils sieht man tagtäglich auf der Straße herumspazieren, sowie in den überfüllten Ordinationen unserer Ärztinnen und Ärzte. Noch nie in…
Seit meiner persönlichen Lebensstilumstellung im Jahr 2012 habe ich in etwa das gleiche Gewicht. Ich bin im Juni 1967 geboren, werde also heuer – zum Erscheinen dieses Blogartikels – 58 Jahre. Biologisch, gemessen an der Länge meiner Telomere, bin ich allerdings um über 11 Jahre jünger.
Zutaten 250ml Kokosmilch 250ml Wasser 100g Chiasamen 1g Vanillin 80-100g* pulverisiertes Erythrit/Stevia 1:1 (Zuckerersatz) 0,5g Zimt 150g Heidelbeeren Zubereitung Zuckerersatz, Zimt und Vanillin in einer Gewürzmühle pulverisieren Kokosmilch, Wasser, Chiasamen, Vanillin, Zimt und Zuckerersatz in einem Hochleistungsmixer verrühren. Die Puddingmasse in die Becher füllen und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Mit Heidelbeeren belegen. Hier…
Zutaten 20g gemahlene Walnüsse 20g gemahlene Haselnüsse 20g gemahlene Mandeln10g 10g Haferoat 10g Sesamsamen 1 Prise Salz Optional Parmesan/Grana Padano (10g) Gluten Zubereitung Sämtliche Zutaten miteinander vermischen und in einer Pfanne ohne Öl anrösten. Für stärkeres Aroma die Paniermischung auskühlen lassen und 10g Parmesan oder Grana zugeben. Falls keine Gluten zugesetzt, das Fleisch (oder wahlweise…
Basis einer erfolgreichen Lebensstiladaptierung ist und bleibt die Ernährung. Auch nach Publikation meines 2015/2016 erschienenen Kochbuchs, sowie meinem letzten Diabetes Ade Sachbuch mit erweiterten Rezepten, habe ich laufend meine Rezeptsammlung erweitert. Dabei wurde sukzessive der Kohlenhydratgehalt reduziert, der Ballaststoffgehalt erhöht und viele Speisen sind auch im Rahmen einer veganen und/oder glutenfreien Ernährungsweise umsetzbar.