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Zuckerfreie Schokolade!

EryflyDie Veteranen unter meinen Blogleser werden sich sicherlich daran erinnern, dass ich einst als einer der Ersten in Österreich Erythrit als Zuckerersatz vertrieben habe. Bis heute bin ich davon überzeugt, dass Erythrit der mit Abstand beste Zuckerersatz ist und habe selbst schon zahlreiche Mehlspeise damit gebacken. Bekanntlich läßt sich auch die vermutlich weltbeste Marmelade damit zaubern, Rezept dazu gibt es hier: https://www.locaba.shop/post/zuckerfreie-marmelade.

Bereits im Jänner 2014 habe ich in einem meiner Blogartikel über das “süße Wunder” berichtet, wer hat den damaligen Artikel gelesen?  Später habe ich die Marke “ERYFLY” dann an einen Partner verkauft, der jetzt eine wunderbare Schoklade daraus/damit entwickelt hat. Diese komplett ohne Zuckerzusatz produzierte Schokolade gibt es nun erstmalig auch bei LOCABA zu erwerben, entweder bei uns im Wiener LOCABA Shop (1090 Wien, Spittelauer Lände 9) oder auch in unserem Webshop.

Die vegane Low-Carb Schokolade gibt es in 6 verschiedenen Geschmacksrichtungen, da sollte wirklich für jeden Gaumen etwas dabei sein!:=)

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Low Carb Rezepte von LOCABA

ErythritWie die meisten meiner Blogleserinnen und Blogleser wissen, beschäftige ich mich seit vielen Jahren mit der Entwicklung von Low-Carb Rezepten. Seit 2 Jahren existiert nun die Firma LOCABA (Low Carb Bakery), welche neben herrlichen Mehlspeisen nun auch diverse Backmischungen zum “selber fertigbacken” vertreibt.

Neben diversen Brotbackmischungen, habe ich mich vor allem der Entwicklung von 2 unterschiedlichen Kuchenboden-Backmischungen gewidmet, welche meiner Meinung nach sehr gut gelungen sind.

Diese sind selbstverständlich ohne zugesetzten Zucker, aber auch Low-Carb, Ketogen, Glutenfrei und Vegan. Mithilfe dieser beiden Kuchenböden (Biskuit/Kakao) lassen sich beliebig viele unterschiedliche Kuchen & Tortenrezepte umsetzen. In den nächsten Wochen möchte ich immer wieder neue Rezeptideen veröffentlichen, die ich sowohl auf diesem Blog, wie auch im eigenen Locaba Internetshop-Blog  zur Verfügung stelle.

Den Anfang macht heute ein Tarte au Chocolate Rezept, dass ich jedem Schokoladefan wärmstens empfehlen möchte:

Tarte au Chocolat

Zutaten für den Belag:

  • 150 ml Schlagobers
  • 50 ml Milch
  • 2 Eier
  • 200 g Schokolade 80 % Kakaogehalt
  • 70g Erythrit oder 40g Tafelsüße “Erythrit-/Stevia 2:1” aus dem Locaba-Shop.

Tipp: Wer auch den Belag (die Creme) vegan haben möchte, soll mich bitte unter mberndt@locaba.at kontaktieren.

Zubereitung

1. Den Biskuitteig (Backmischung) lautAnleitung herstellen, gut vermischen und schnell zu einem Teig verkneten.
2. Die Tortenform mit dem Teig belegen und im vorgeheizten Backofen bei 150 °C Umluft zirka 15 Minuten backen.
4. Herausnehmen und abkühlen lassen.
5. Schlagobers und Milch aufkochen.
6. Schokolade in Stücke brechen, zum Schlagobers hinzufügen und unter ständigem Rühren schmelzen lassen.
7. Eier und Zuckerersatz hinzufügen und weiterrühren, bis die Masse glatt wird.
8. Die Schokoladenmasse auf den vorgebackenen Teig gießen und zirka 20 Minuten bei 120 °C Umluft backen.

Link zum Rezept auf LOCABA: https://www.locaba.shop/post/tarte-au-chocolat

 

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Low-Carb Brotbackmischung bei LOCABA!

 

Locaba Brot

Nicht nur für Diabetiker ein absolutes MUSS, die neuen Backmischungen der Wiener Low Carb Bakery LOCABA. Die erste hauseigene Brotbackmischung ist ab sofort in unserem Wiener Shop, aber auch im Internet verfügbar!

Zum Unterschied zu unseren tiefgekühlten Low-Carb Mehlspeisen ist es nun möglich LOCABA Produkte, wie schon unseren 100% Arabica Kaffee, auch die neue Low-Carb-Backmischung per Postversand zu verschicken.

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Low Carb Burger Bun

Nun ist es also tatsächlich soweit, unsere allerneueste Erfindung geht an den Start! Ab Samstag, den 14. September 2019 ist unser stark kohlenhydratreduzierter Burger Bun (so werden Burger Brötchen bezeichnet, die üblicherweise mit Weizenmehl hergestellt werden) in einer besonders feinen Burger Kette namens Le Burger (https://www.leburger.at/) erhältlich!

Le Burger gibt es im Moment an 5 verschiedenen Standorten (https://www.leburger.at/#locations), in Kürze auch in der SCS Shopping City Süd.

Le Burger ist kein klassisches Fast Food Restaurant, und auch mit typischer Convenience-Ware will man nichts am Hut haben. Aus diesem Grund, aber auch aufgrund der Innovationsbereitschaft des Geschäftsführers Lukas Tauber, hat sich LOCABA entschlossen, diese vielversprechende „Burger-Partnerschaft“ einzugehen.

LOCABA hat sich ursprünglich auf die Herstellung einer neuen Generation von Süßspeisen spezialisiert, nicht nur Low Carb und haushaltszuckerfrei war dabei die Devise, sondern vor allem auch getreidefrei! Monatelang hat man uns weismachen wollen, dass es ohne die physikalischen Eigenschaften von Zucker und Mehl nicht möglich sei, einen Biskuitteig herzustellen. Noch dazu einen äußerst geschmackvollen.

Wir haben das Gegenteil bewiesen und sind nun unter www.locaba.at und www.locaba.sg seit 4 Monaten erfolgreich auf dem Markt. Doch das war erst der Anfang, denn mit dem weltweit ersten Low Carb Burger Bun seiner Art werden wir Geschichte schreiben – und bieten erstmals eine genussvolle Alternative zum gar nicht so gesunden Weizen-Bun, wie er bis dato überall serviert wird.

Locaba´s Burger Bun, der Beginn einer sagenhaften Erfolgsgeschichte – ab 14.9.2019 erhältlich!

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