Rezept Zutaten fĂĽr 40 StĂĽck 400g Kokosraspeln 70g Erythrit und 70g KokosblĂĽtenzucker 100g geschmolzene Butter 4 Eier Zubereitung Den Backofen auf 175 Grad Umluft vorheizen. Butter in einem Topf bei leichter Hitze schmelzen. Sämtliche Zutaten (am besten in einer KĂĽchenmaschine) miteinander vermischen. Mit einem Esslöffel Kokosmakronen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.…
Seit 13 Jahren beschäftige ich mich nun mit Ernährung und deren Auswirkung auf unsere Gesundheit. Kaum ein anderes Fachgebiet ist so umstritten und wird derart kontrovers diskutiert. Die Auswirkungen unserer Ernährung und des damit verbundenen Lebensstils sieht man tagtäglich auf der StraĂźe herumspazieren, sowie in den ĂĽberfĂĽllten Ordinationen unserer Ă„rztinnen und Ă„rzte. Noch nie in…
Seit meiner persönlichen Lebensstilumstellung im Jahr 2012 habe ich in etwa das gleiche Gewicht. Ich bin im Juni 1967 geboren, werde also heuer – zum Erscheinen dieses Blogartikels – 58 Jahre. Biologisch, gemessen an der Länge meiner Telomere, bin ich allerdings um ĂĽber 11 Jahre jĂĽnger.
Basis einer erfolgreichen Lebensstiladaptierung ist und bleibt die Ernährung. Auch nach Publikation meines 2015/2016 erschienenen Kochbuchs, sowie meinem letzten Diabetes Ade Sachbuch mit erweiterten Rezepten, habe ich laufend meine Rezeptsammlung erweitert. Dabei wurde sukzessive der Kohlenhydratgehalt reduziert, der Ballaststoffgehalt erhöht und viele Speisen sind auch im Rahmen einer veganen und/oder glutenfreien Ernährungsweise umsetzbar.
Zuckeraustauschstoffe Erythritol gehört neben Sorbitol, Mannitol, Isomalt, Maltitol und Xylitol zu den in der Europäischen Union zugelassenen Zuckeraustauschstoffen. Sie werden seit vielen Jahren erfolgreich anstelle von Zucker eingesetzt, die Sicherheit dieser Zuckeraustauschstoffe wurde in vielen Studien (entgegen anderslautender Meldungen, auch gerade wieder aktuell) bestätigt. Im Gegensatz zu Zucker fördern sie weder Fettleibigkeit noch Karies, Erythrit…