„Eure Nahrungsmittel sollen eure Heilmittel, und eure Heilmittel sollen eure Nahrungsmittel sein.“ Hippokrates, griechischer Arzt, geb. 460 v. Chr. Kein neues Zitat, dafür ein umso aktuelleres, wenn man sich die neuesten Statistiken ansieht. 32 Prozent der Menschen in Österreich sind übergewichtig, immerhin 3,4 Millionen Menschen in unserem kleinen Land. Von unseren Jüngsten ist bereits jeder…
Es ist gerade wieder einmal Kürbiszeit, wohl deshalb wurde ich vor Kurzem gefragt, ob Kürbis für Diabetiker tabu ist. Und ob dieser den Blutzuckerspiegel stark erhöhen würde. Glücklicherweise konnte ich Entwarnung geben, gehört doch zum Beispiel der Hokkaido-Kürbis saisonbedingt zu den beliebtesten Gemüsesorten überhaupt.
Mittlerweile bin ich schon Lucuma Fan geworden und süße immer mehr Desserts damit. Mein neuestes Rezept ist genau das richtige Dessert in dieser heißen Jahreszeit, eine regelrecht frische Leckerei, wie ich finde. Und was meinen Sie dazu…?
Die vor allem in Südamerika, Neuseeland und Australien beheimatete Wunderfrucht ist als gesundes Süßungsmittel noch ein echter Geheimtipp. In Europa kann Lucuma in Pulverform bezogen werden und gilt als äußerst nährstoffreich. Interessanterweise sagt man Lucuma auch nach, dass es vor Diabetes schützt. Und das, obwohl es einen hohen Kohlenhydratanteil aufweist. Ein Paradoxon?
Es ist längst kein Geheimnis, dass ich unter allen Zuckeralternativen Erythrit bei Weitem favorisiere. Künstliche Süßstoffe a’la Aspartam lehne ich ab, Xylit führt schon bei kleineren Mengen vielfach zu Blähungen und Durchfall und Stevia alleine ist durch seinen bitteren Beigeschmack aus meiner Sicht ungenießbar. Ein vor Kurzem getätigter Blogkommentar inspirierte mich dazu, einmal mehr auf…