Immer wieder werde ich in Gesprächen mit der Tatsache konfrontiert, dass Arzt oder Diätologe ihre Patienten vor dem Genuss von Weintrauben warnen, wenn nicht diesen gar untersagen. Weintrauben seien für Diabetiker tabu, da sie den Blutzucker über alle Maßen ansteigen lassen. Da der informierte Diabetiker weiß, dass reiner Traubenzucker einen glykämischen Index von 100 hat,…
Selten musste ich ein Thema so kontroversiell diskutieren wie die Rolle der Grapefruit bei Diabetes. Ich verwende seit Beginn der Krankheit die Grapefruit als „Orangenersatz“, und im Gegensatz zur Orange lässt sie den Blutzucker auch nur moderat ansteigen. Langfristig hilft die Grapefruit sogar auf dem Weg aus der Diabetesfalle. Sie schmeckt gut und hilft –…
Auf meinem Weg aus der Diabetesfalle habe ich bekanntlich so einiges an Kräutern & Gewürzen ausprobiert. Bei den Mineralien fand ich vor allem in Chrom und Magnesium eine sinnvolle Ergänzung zu einer ausgewogenen Ernährung. Die von mir am häufigsten verwendeten Nahrungsergänzungen, meist in Form von Kräutern, Gewürzen & Mineralien sind: Gerstengraspulver, Bockshornklee, Kurkuma, Beta-Glucan (vorhanden…
Stärke wird generell in 3 verschiedene Klassen eingeteilt: – Schnell verdauliche Stärke – Langsam verdauliche Stärke – Resistente Stärke Aus ernährungsphysiologischer Sicht wird die in der Nahrung vorkommende Stärke in die Gruppe der glykämischen (erhöhen den Blutzuckerspiegel) Stärke, und in die Gruppe der resistenten Stärke eingeteilt. Resistente Stärke hat als Merkmal, dass sie durch menschliche…
In vielerlei Studien konnte in der Vergangenheit bereits nachgewiesen werden, dass der Konsum von Tee das Risiko, an Diabetes Typ 2 zu erkranken, um bis zu 16% senken kann. Allerdings musste man dazu täglich 4 oder mehr Tassen Tee trinken. Die im Tee enthaltenen Flavonoide gehören zu den sekundären Pflanzenstoffen, denen man antioxidative Eigenschaften nachsagt.…