Basis einer erfolgreichen Lebensstiladaptierung ist und bleibt die Ernährung. Auch nach Publikation meines 2015/2016 erschienenen Kochbuchs, sowie meinem letzten Diabetes Ade Sachbuch mit erweiterten Rezepten, habe ich laufend meine Rezeptsammlung erweitert. Dabei wurde sukzessive der Kohlenhydratgehalt reduziert, der Ballaststoffgehalt erhöht und viele Speisen sind auch im Rahmen einer veganen und/oder glutenfreien Ernährungsweise umsetzbar.
Zuckeraustauschstoffe Erythritol gehört neben Sorbitol, Mannitol, Isomalt, Maltitol und Xylitol zu den in der Europäischen Union zugelassenen Zuckeraustauschstoffen. Sie werden seit vielen Jahren erfolgreich anstelle von Zucker eingesetzt, die Sicherheit dieser Zuckeraustauschstoffe wurde in vielen Studien (entgegen anderslautender Meldungen, auch gerade wieder aktuell) bestätigt. Im Gegensatz zu Zucker fördern sie weder Fettleibigkeit noch Karies, Erythrit…
Unglaubliche 189 Millionen Tonnen Zucker werden in etwa pro Jahr weltweit verbraucht. Die Vereinigten Staaten haben als größter Zuckerkonsument dabei die Nase vorn, während in etwa gleichzeitig laut dem National Diabetes Statistics Report des Centers for Disease Control die Diabetesfälle auf schätzungsweise 37,3 Millionen gestiegen sind. Zufall?
Kaffee Gene Wer kennt sie nicht, die ewige Diskussion darüber, ob er nun gesund oder eher ungesund für uns ist? Manche vertragen ihn nicht, andere können sich ein Leben ohne nicht mehr vorstellen. Die einen können nicht einschlafen, wenn sie ihn zu spät zu sich nehmen, die anderen kommen ohne ihn erst gar nicht richtig…
Essig dürfte die Fähigkeit besitzen, Enzyme, die normalerweise langkettige Kohlenhydrate in Glukose umwandeln, im Darm zu blockieren. Das hat zur Folge, dass weniger Zucker produziert wird und der Blutzuckeranstieg dadurch langsamer stattfindet. Forscher aus den USA und auch aus Schweden wollen herausgefunden haben, dass regelmäßiger Essigkonsum vor dem Essen den Blutzucker dauerhaft um bis zu…