Wie versprochen gibt es an dieser Stelle Woche für Woche ein neues Rezept. Dieser Kakao-/Marmeladenkuchen ist wirklich köstlich und mit dem Locaba-Kakaokuchenboden im Handumdrehen gebacken. Ursprünglich habe ich unsere Trockenbackmischung ja „nur“ als Kuchenboden vorgesehen, doch als ein Freund mehr oder weniger „zufällig“ in einer rechteckigen Silikonbackform eine Art Browniekuchen daraus gezaubert hat, war die…
Jahrzehntelang haben wir es Müsli genannt, „still und heimlich“ ist es dann irgendwann in Granola unbenannt worden. Mittlerweile biegen sich die Regale der Supermärkte nur so vor unterschiedlichen Müsli… – Verzeihung, ich meinte natürlich Granola Packungen, und man hat im wahrsten Sinne des Wortes die Qual der Wahl. Denn was die Inhaltsstoffe der allermeisten Granolas…
„Wehe wenn Sie losgelassen“! Wer kennt ihn nicht, dieses motivirenden Spruch? In meinem Fall ist es die unbändige Lust auf das Entwickeln neuer Backrezepte, und so möchte ich diese Woche meinen neuesten „Wurf“ vorstellen – einen Low-Carb Erdbeercheesecake auf Keksboden. Das Rezept ist Glutenfrei, Laktosefrei, selbstverständlich ohne Zuckerzusatz und eine regelrechte Geschacksexplosion! Der Keksboden läßt…
Die Veteranen unter meinen Blogleser werden sich sicherlich daran erinnern, dass ich einst als einer der Ersten in Österreich Erythrit als Zuckerersatz vertrieben habe. Bis heute bin ich davon überzeugt, dass Erythrit der mit Abstand beste Zuckerersatz ist und habe selbst schon zahlreiche Mehlspeise damit gebacken. Bekanntlich läßt sich auch die vermutlich weltbeste Marmelade damit…
Wie die meisten meiner Blogleserinnen und Blogleser wissen, beschäftige ich mich seit vielen Jahren mit der Entwicklung von Low-Carb Rezepten. Seit 2 Jahren existiert nun die Firma LOCABA (Low Carb Bakery), welche neben herrlichen Mehlspeisen nun auch diverse Backmischungen zum „selber fertigbacken“ vertreibt. Neben diversen Brotbackmischungen, habe ich mich vor allem der Entwicklung von 2…