Kokosmakronen Low-Carb

Rezept

Zutaten für 40 Stück

• 400g Kokosraspeln
• 70g Erythrit und 70g Kokosblütenzucker
• 100g geschmolzene Butter
• 4 Eier

Zubereitung

• Den Backofen auf 175 Grad Umluft vorheizen.
• Butter in einem Topf bei leichter Hitze schmelzen.
• Sämtliche Zutaten (am besten in einer Küchenmaschine) miteinander vermischen.
• Mit einem Esslöffel Kokosmakronen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.
• 10 – 12 Minuten backen, bis die Makronen eine bräunliche Farbe haben.
• Aus dem Ofen holen und auf einem Backblech abkühlen lassen.