Mittlerweile bin ich schon Lucuma Fan geworden und süße immer mehr Desserts damit. Mein neuestes Rezept ist genau das richtige Dessert in dieser heißen Jahreszeit, eine regelrecht frische Leckerei, wie ich finde. Und was meinen Sie dazu…?
Zutaten
- 300 g griechisches Joghurt
- 1 geschälter Pfirsich (oder Nektarine)
- 125 g Heidelbeeren
- 1 Handvoll Pinienkerne
- 1 Handvoll zerbröckelter Walnüsse
- 1 EL Kokosblütenzuckersirup
- 1 EL Lucuma Pulver
- 1 volle Pipette Tropfen natürliches Karamell-Aroma
- 1 Prise Zimt
- 1 Schuss frisch gepresster Saft einer Bio-Zitrone
Zubereitung
- Das Obst waschen, den Pfirsich in Stücke teilen und gemeinsam mit den Heidelbeeren in eine Schüssel geben.
- Die restlichen Zutaten und das Obst mit dem griechischen Joghurt vermischen und die in der Zwischenzeit in einer Pfanne angerösteten Walnussstücke samt Pinienkernen darüberstreuen.
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