Diese Woche gibt es ein Rezept, welches vielleicht nicht gerade alltäglich ist. Es ist allerdings ein tolles Beispiel dafür, wie gut sich Genuss und gesundheitliche Aspekte miteinander kombinieren lassen. Das Originalrezept habe ich bereits 2015 in meinem Kochbuch veröffentlich, als E-Book hier zum Download.
Veganer & zuckerfreier LowCarb Chia-Pudding mit Heidelbeeren
Zutaten
- 250ml Kokosmilch
- 250ml Wasser
- 100g Chiasamen
- 55g Erythrit/Stevia Mischung 2:1
- 1g Bourbon Vanille Extrakt oder Mark einer Vanilleschote
- 1 Messerspitze Zimt
- 150g Heidelbeeren
Zubereitung
- Kokosmilch, Wasser, Chiasamen, Vanille, Zimt und Zuckerersatz in einem Hochleistungsmixer oder mit einem Mixstab gut verrühren.
- Die Puddingmasse in Becher oder Gläser einfüllen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
- Mit Heidelbeeren belegen und…GENIESSEN!
Tipp: Dieses und weitere „LowCarb-Becher-Desserts“ gibt es in Kürze bei LOCABA fix und fertig zu kaufen. Auf jedem Fall in unserem Wiener Shop, vermutlich jedoch auch in unserem Webshop!
Für Ende April ist übrigens wieder eine Diabetes Ade Gesundheitsreise in die Bucklige Welt geplant. Interessenten dafür können sich schon jetzt bei mir melden. Bitte einfach eine Email an mberndt@locaba.at schicken!
