Diese Woche gibt es ein Rezept, welches vielleicht nicht gerade alltäglich ist. Es ist allerdings ein tolles Beispiel dafür, wie gut sich Genuss und gesundheitliche Aspekte miteinander kombinieren lassen. Das Originalrezept habe ich bereits 2015 in meinem Kochbuch veröffentlich, als E-Book hier zum Download.

Wie versprochen gibt es an dieser Stelle Woche für Woche ein neues Rezept. Dieser Kakao-/Marmeladenkuchen ist wirklich köstlich und mit dem Locaba-Kakaokuchenboden im Handumdrehen gebacken. Ursprünglich habe ich unsere Trockenbackmischung ja “nur” als Kuchenboden vorgesehen, doch als ein Freund mehr oder weniger “zufällig” in einer rechteckigen Silikonbackform eine Art Browniekuchen daraus gezaubert hat, war die Idee zum Kakao-Marmeladenkuchen auch schon geboren!

Jahrzehntelang haben wir es Müsli genannt, “still und heimlich” ist es dann irgendwann in Granola unbenannt worden. Mittlerweile biegen sich die Regale der Supermärkte nur so vor unterschiedlichen Müsli… – Verzeihung, ich meinte natürlich Granola Packungen, und man hat im wahrsten Sinne des Wortes die Qual der Wahl. Denn was die Inhaltsstoffe der allermeisten Granolas betrifft, ist es wohl tatsächlich mehr Qual als Vergnügen. Zumindest für unseren Stoffwechsel, denn die handelsüblichen Granolas bestechen vor allem durch einen hohen Kohlenhydratgehalt und viel zu viel Zucker! Doch das muss nicht sein. Schon vor Jahren habe ich ein Granola/Müslirezept kreiert, dass ohne Getreide und Zucker auskommt – und trotzdem herrlich schmeckt. Einfach mal ausprobieren:

“Wehe wenn Sie losgelassen”! Wer kennt ihn nicht, dieses motivirenden Spruch? In meinem Fall ist es die unbändige Lust auf das Entwickeln neuer Backrezepte, und so möchte ich diese Woche meinen neuesten “Wurf” vorstellen – einen Low-Carb Erdbeercheesecake auf Keksboden. Das Rezept ist Glutenfrei, Laktosefrei, selbstverständlich ohne Zuckerzusatz und eine regelrechte Geschacksexplosion! Der Keksboden läßt sich mühelos mit der Locaba-Biskuitkuchenbodenmischung backen, den Rest der Zutaten bekommt man ihn jedem gut sortierten Lebensmittelgeschäft.

Die Veteranen unter meinen Blogleser werden sich sicherlich daran erinnern, dass ich einst als einer der Ersten in Österreich Erythrit als Zuckerersatz vertrieben habe. Bis heute bin ich davon überzeugt, dass Erythrit der mit Abstand beste Zuckerersatz ist und habe selbst schon zahlreiche Mehlspeise damit gebacken. Bekanntlich läßt sich auch die vermutlich weltbeste Marmelade damit zaubern, Rezept dazu gibt es hier: https://www.locaba.shop/post/zuckerfreie-marmelade.

Bereits im Jänner 2014 habe ich in einem meiner Blogartikel über das “süße Wunder” berichtet, wer hat den damaligen Artikel gelesen?  Später habe ich die Marke “ERYFLY” dann an einen Partner verkauft, der jetzt eine wunderbare Schoklade daraus/damit entwickelt hat. Diese komplett ohne Zuckerzusatz produzierte Schokolade gibt es nun erstmalig auch bei LOCABA zu erwerben, entweder bei uns im Wiener LOCABA Shop (1090 Wien, Spittelauer Lände 9) oder auch in unserem Webshop.

Die vegane Low-Carb Schokolade gibt es in 6 verschiedenen Geschmacksrichtungen, da sollte wirklich für jeden Gaumen etwas dabei sein!:=)