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Jiaogulan, das Unsterblichkeitskraut

JiaogulanDas Kürbisgewächs ist neben Ginseng vor allem in Asien als Pflanze der Hundertjährigen bekannt, und wird aufgrund ihres Reichtums an Antioxidantien als das Anti Aging Mittel schlechthin angepriesen. Das Heilkraut wird unter anderem zur Immunstärkung von Krebspatienten verwendet, aber auch bei Diabetes Typ-2 dürfte es sich als äußerst hilfreich erweisen.

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The functional kitchen of Diabetes Ade

Dinner for Doctors

Galadinner

Am 22.11.2016 habe ich auf Einladung der österreichischen Ärztekammer die große Freude, vor ca. 50 Ärztinnen und Ärzten einen Vortrag zu halten und die exklusiv geladenen Gäste vor allem kulinarisch zu verwöhnen. Selbstverständlich stelle ich mich dieser großen Aufgabe nicht alleine, und habe mir deshalb als „Verstärkung“ einen ausgezeichneten Koch in mein „Small Team“ geholt! Gemeinsam werden wir die sicherlich verwöhnten Gaumen hoffentlich von unseren Künsten überzeugen, wobei die anspruchsvollen Gäste dabei auch genau erfahren sollen, WAS und WARUM ich mich ausgerechnet zu DIESEM mehrgängigen Menü entschlossen habe. Und wodurch sich die Diabetes Ade Küche denn eigentlich von „herkömmlichem“ Essen unterscheidet.

Meinen treuen Blog LeserInnen möchte ich natürlich weder das Menü noch dessen wesentlichen Bestandteile und Inhaltsstoffe vorenthalten, also bitte weiterlesen, es lohnt sich…

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Maulbeerblätter Tee

MaulbeerbaumIn der chinesischen Volksmedizin schwört man seit Jahrtausenden auf die heilende Wirkung der Maulbeerblätter, durch den hohen Eiweißanteil von 15% bis 20% sind sie auch für Vegetarier als Proteinquelle hochinteressant. Sogar im Vergleich mit grünem Tee schneidet der überaus vitalstoffreiche Maulbeerblätter Tee aufgrund seiner Inhaltsstoffe noch besser ab. Doch was kann der Tee bei Diabetes bewirken…?

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Süßes Birnendessert auf Quark (Topfen)

Birnen Dessert

In Deutschland sagt man Quark, in Österreich meint man damit den Topfen. In jedem Fall ist dieser, vorwiegend aus pasteurisierter Milch hergestellte, Frischkäse wichtiger Bestandteil unserer neuesten Süßspeisenkreation. Übrigens ein weiteres Beispiel eines hervorragend schmeckenden Desserts, das wir ohne jegliche Reue genießen dürfen, und welches uns dazu auch noch einen gesundheitlichen Nutzen liefert.

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