Mandelmohntorte

Nach den durchaus anspruchsvollen Vitalstoff-Blogartikeln der letzten Wochen gibt es diesmal etwas leichtere Kost und das im wahrsten Sinne des Wortes. Unsere neueste Torten- oder ganz wie man will – Kuchenkreation kommt wieder einmal komplett ohne herkömmliches Mehl aus und ist selbstverständlich auch frei von jeglichem nährstoffarmen Industriezucker. Umso mehr wird der verwöhnte Gaumen angenehm überrascht, wie herrlich unsere Mandelmohntorte schmeckt. Ich wünsche allerseits guten Appetit! :=)

Zutaten

• 9 Eier
• 150 g gemahlene Mandeln
• 180 g Kokosmehl
• 70 g gemahlener Mohn
• 100 g Erythrit-/Stevia Mischung (im Verhältnis 1:1 zu Zucker)
• 200 g Kokosblütenzucker 
• ½ Weinsteinbackpulver oder Natron
• 150 g Butter

Zubereitung

• Eier trennen, Dotter und Butter mit dem Handmixer sehr cremig rühren.
• Erythrit-/Stevia Mischung und Kokosblütenzucker zugeben und weiterrühren.
• Nach und nach gemahlene Mandeln, Kokosmehl, Mohn und Backpulver dazugeben.
• Eiklar zu steifem Schnee schlagen und unter die Masse heben.
• Eine Springform (ca. 24 cm) mit Butter einfetten, den Teig in die Form einfüllen, glattstreichen und etwa 40 Minuten bei 170 Grad Umluft backen.

Diabetes Ade-Termine 2018:

 30.04. – 05.05.2018 (6 Tage/5 Nächte), Ort: Hotel Weiß, Pühret 5, A-4143 Neustift, Oberösterreich, www.hotel-weiss.com, Kosten: € 700, — / pro Person, inkl. Übernachtung auf Basis Vollpension und sämtlicher Workshops

12.07. – 15.07.2018 (3 Nächte) Kosten – € 329,- /pro Person und 18.11. – 23.11.2018 (5 Nächte) Kosten – € 549,- /pro Person, Ort: Hotel Weber, Kurhausstraße 16, 2853 Bad Schönau, www.hotelweber.at, Preis inkl. Übernachtung auf Basis Vollpension und sämtlicher Workshops

26.08. – 30.08.2018 (5 Tage/4 Nächte), Waldluftbaden mit Diabetes Ade auf der Schönheitsfarm Sternsteinhof, 4190 Bad Leonfelden, Oberlaimbach 20,  www.sternsteinhof.at. Kosten: € 599, — / pro Person, inkl. Übernachtung auf Basis Vollpension und sämtlicher Workshops

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