Zurzeit sind wir in kulinarischer Experimentierlaune, daher gibt es auch diese Woche ein Rezept zum Nachkochen. Mir persönlich hat es wirklich sehr gut geschmeckt, meine Geschmacksknospen sind noch immer überaus erfreut. Feedback ausdrücklich erwünscht, gutes Gelingen…
Zutaten für ca. 8 Stück
- 150 g Kräuterfrischkäse
- 150 g Topfen
- 150 g geriebener Cheddar-Käse
- 100 g Speck
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL geriebene Walnüsse
- 2 Eier
- Almond Paniermehl (https://lowcarb-glutenfrei.com/produkt/paniermehl-low-carb-glutenfrei/)
- Kokosöl zum Anbraten
Zubereitung
- Speck in Würfel schneiden und mit den Walnüssen anrösten.
- Topfen, Frischkäse, Cheddar-Käse und Speck mit den Walnüssen in einer Schüssel gut verrühren.
- Mit angefeuchteten Händen daraus Laibchen (oder Bällchen) formen und ca. 45 Minuten bis 1 Stunde in den Tiefkühler geben.
- Reichlich Kokosöl in einer Pfanne aufheizen
- Eier verquirlen
- Laibchen in Paniermehl wälzen, danach in den verquirlten Eiern – und danach erneut in Paniermehl wälzen.
- Im heißen Kokosöl beidseitig herausbraten
Seit Kurzem steht übrigens unser aktuelles Kochbuch zum Download bereit. Darin befinden sich neben dem Rezept für den Sirup auch noch viele weitere blutzuckerschonende Kochanregungen: http://xn--gg-eka.com/diabetesade-buecher/
Diabetes Ade-Termine 2018:
30.04. – 05.05.2018 (6 Tage/5 Nächte), Ort: Hotel Weiß, Pühret 5, A-4143 Neustift, Oberösterreich, www.hotel-weiss.com, Kosten: € 700, — / pro Person, inkl. Übernachtung auf Basis Vollpension und sämtlicher Workshops
12.07. – 15.07.2018 (3 Nächte) Kosten – € 329,- /pro Person und 18.11. – 23.11.2018 (5 Nächte) Kosten – € 549,- /pro Person, Ort: Hotel Weber, Kurhausstraße 16, 2853 Bad Schönau, www.hotelweber.at, Preis inkl. Übernachtung auf Basis Vollpension und sämtlicher Workshops
- Diabetes Ade Verwöhntage inkl. Vollpension
- Diverse gemeinsam durchgeführte Bewegungsprogramme (Mobilitätsübungen, Wandern, Walken, Laufen, Schwimmen, Gymnastik, etc.)
- Ernährungsworkshop und gemeinsames Kochen
- Gesundheitsworkshops nach dem Diabetes Ade Prinzip
Gesamtpreis pro Person im Doppelzimmer inkl. MwSt. € 1.390,- (exkl. Flug)
http://www.diabetesade.com/urlaube-diabetes-ade
sg.hr. berndt, habe aus ihrem buch seite 54 das walnuss mandelbrot
nachgekocht. da ich nicht sehr begabt bin habe ich mich akribisch
an die anleitung gehalten. leider ist das brot im rohr zuerst hoch
aufgegangen und dann zusammengefallen.
was könnte ich falsch gemacht haben?
vielen dank
mfg
sonja wieser
Sehr geehrte Frau Wieser,
eine exakte Antwort kann ich Ihnen leider nicht geben. Wir haben das Brot sehr oft gebacken, es ist eigentlich immer sehr gut gelungen und sieht auch exakt so aus, wie auf dem Bild im Kochbuch abgebildet. Eventuell könnten Sie probieren, das Brot im Ofen bei offener Ofenklappe auskühlen zu lassen. Viel Erfolg!