Low Carb Brot

Very Low Carb Brötchen

Unsere neueste Kreation aus der Reihe der VLCB (Very Low Carb Brötchen) ist zugleich auch mein derzeitiger Favorit. Die Zutaten sind zugegebenermaßen recht umfangreich und teilweise muten sie etwas „exotisch“ an. Es bleibt jedoch jedem Hobbybäcker selbst überlassen, das eine oder andere wegzulassen oder auszutauschen. Mir persönlich war es dabei wichtig, einen ausgewogenen Mix aus…

Weizenkonsum beschleunigt den Alterungsprozess!

Für meine LeserInnen ist es nichts Neues, trotzdem kann man es nicht oft genug erwähnen: Weizen ist nicht nur für Diabetiker ein schädliches Nahrungsmittel, sondern für jeden Menschen, der auf seine Gesundheit achtet und zudem Übergewicht vermeiden möchte. Doch eine Tatsache fällt zusätzlich noch schwer ins Gewicht und wird vor allem die Damen nicht besonders…

Blutzucker

Unterschiedliche Ergebnisse beim Blutzuckermessen

Regelmäßiges Blutzuckermessen sollte entgegen so mancher Expertenmeinungen das Um- und Auf eines jeden Diabetikers sein. Ist ja eigentlich auch logisch, wie sollte man sonst zum Beispiel erfahren können, wie das zuvor genossene Essen vertragen – sprich, verstoffwechselt wurde? Natürlich ist es wichtig, einmal im Quartal den Langzeitzucker HbA1c zu kontrollieren, aber dieser kann nur einen…

Pizza

Pizzarezept

Habe ich eigentlich schon mal erwähnt, dass ich Pizza liebe? Vor meiner Diabetesdiagnose im Frühjahr 2012 hatte ich mir des Öfteren eine Tiefkühlpizza genehmigt und auch die Pizzerien in der Umgebung meines Arbeitsplatzes waren vor mir nicht sicher. Dass ich mir dabei nichts Gutes getan habe, war mir natürlich damals nicht bewusst, warum auch? Es…