• Header Da

Zucker – ein Naturprodukt?

Verliebtes Paar isst Torte

 Da ist er wieder, mein persönlicher Favorit, mein bester Freund, mein ehemaliger, treuer Begleiter – der Zucker. Ich habe ja davor “gewarnt”, diesem Wolf im Schafspelz in meinem Blog einen ganz besonderen Stellenwert einzuräumen. Ich will ja nicht behaupten, dass der Zucker ganz alleine an Fettleibigkeit und sämtlichen Zivilisationskrankheiten schuld ist – jedoch bin ich persönlich der festen Überzeugung, dass er einer der Hauptverantwortlichen bei der Entstehung der Zuckerkrankheit Diabetes Typ2 ist.

Weiter lesen 2 Kommentare

Das “Tom Hanks Syndrom” – der Murks mit den Ernährungsvorschlägen!

Fit young woman fighting off fast food

Sein mehr als 20 Jahren weiß Tom Hanks, dass er zu hohe Zuckerwerte hat, nun ist auch er Diabetiker Typ 2. Getan, um das zu verhindern, hat er angeblich nichts, obwohl ihn doch sein Arzt riet Diät zu halten. Auch wenn er seinen manifestierten Diabetes loswerden möchte, sollte er nun doch wenigstens Diätkost zu sich nehmen – so sein Arzt.

Wie Eva Rohrer vom Kurier in ihrer Kolumne “MEINUNG” kürzlich schrieb, geht zwar so mancher Diabetiker brav zur Diabetes Schulung, isst aber weiterhin sein Schnitzel und die Torte dazu, danach legt er sich dann am liebsten auf die Couch. Und weiter: “den Lebensstil zu ändern kostet offenbar mehr Überwindung, als lebenslang Pulver zu schlucken, oder sich die Nadel setzen zu müssen”.

Weiter lesen Keine Kommentare

Fruktose ist für Diabetiker gänzlich ungeeignet!

Ohne Fruktose

Fruktose

Immer wieder wurde meine Frage nach “haben Sie auch Mehlspeisen für Diabetiker“, oder “führen Sie auch Diabetikereis” bejaht und stolz auf die, ach so gesunde, Fruktose als Süßungsmittel verwiesen. Dieser Irrglaube ist nicht nur weit verbreitet, sondern leider auch schädlich – und das eigentlich nicht nur für Diabetiker.

Fruktose, oder besser bekannt als “Fruchtzucker”, galt lange als der “gesündere Zucker” und das stimmt ja auch zum Teil – aber eben auch nur zum Teil!

Fruchtzucker im Obst ist tatsächlich gesund, er ist sogar süßer als Haushaltszucker und hat auch weniger Kalorien. Wenn wir also Fruchtzucker in Form von Obst (und somit auch Ballaststoffe) zu uns nehmen, steigt der Blutzucker aufgrund des niedrigen glykämischen Index (GI) langsamer an – und belastet somit die Bauchspeicheldrüse weniger. Soweit, so gut, ABER:

Weiter lesen Keine Kommentare

Glykämischer Richtindex

food pyramid v3 (larger separately available)

Glykämischer Richtindex

Der Glykämische Index (kurz Glyx oder GI) zeigt an, wie stark unser Blutzucker nach der Nahrungsaufnahme ansteigt, also wie schnell der Zucker aus der Nahrung ins Blut übergeht.

Man kann so feststellen, wie schnell die in der Nahrung vorhandenen Kohlenhydrate den Blutzuckerspiegel anheben. Allerdings spielt natürlich auch die Menge der aufgenommenen Nahrung eine Rolle und die zeigt uns der GI nicht an. Dazu gibt es die glykämische Last (GL), die die Blutzucker- und Insulinwerte der tatsächlich verzehrten Portionen und Kohlenhydrate angibt.

Weiter lesen 2 Kommentare